Springbio, oddział XINCHANG

Drożdże czerwone Phaffia rhodozyma mogą znaleźć zastosowanie jako składnik diet stosowanych w akwakulturze.Jego podstawową wartością jest zawartość astaksantyny, która jest znacznie wyższa (5–50 razy) niż w mączkach ze skorupiaków.W przypadku karmienia pstrąga tęczowego odkładanie się astaksantyny w mięsie ryb było uzależnione od odpowiedniego przygotowania komórek drożdży przed włączeniem ich do paszy.Żadna astaksantyna nie była dostępna w postaci odżywczej z nienaruszonych drożdży.Jeśli P. rhodozyma została mechanicznie rozerwana, jej pigmenty zostały przeniesione do miąższu pstrąga tęczowego, nadając mu kolor łososioworóżowy.Najskuteczniejsze odkładanie astaksantyny u pstrąga miało miejsce, gdy ściana komórkowa P. rhodozyma została częściowo usunięta przez trawienie enzymatyczne.Dla P. rhodozyma oznaczono skład proksymtu, zawartość aminokwasów, profil kwasów tłuszczowych oraz zawartość astaksantyny.Przy uprawie w warunkach stosowanych w tym badaniu P. rhodozyma ma niską zawartość białka (około 25%) i wysoką całkowitą zawartość lipidów (około 17%) w porównaniu z większością innych mikroorganizmów.

Opisano szczepy Phaffia rhodozyma, które wytwarzają więcej niż 3000 ppm astaksantyny w przeliczeniu na suchą masę drożdży, gdy są hodowane w objętości pożywki co najmniej około 1500 litrów i zawierają ponad 4%, korzystnie ponad 6% suchej masy drożdży.Te i inne szczepy hoduje się ulepszoną metodą fermentacji obejmującą wydłużenie fazy dojrzewania fermentacji za pomocą jednej lub więcej różnych technik, w tym wystawiania komórek drożdży na światło o niskiej intensywności, powolnego zasilania komórek szybko metabolizowanym źródłem energii, np. glukozą, oraz zastąpienie szybko metabolizowanego źródła energii wolno metabolizowanym źródłem energii, np. glicerolem.Komórki tych szczepów są włączane do pasz dla zwierząt, zwłaszcza pasz dla ryb łososiowatych, w celu nadania lub wzmocnienia czerwonej pigmentacji tych zwierząt i produktów wytwarzanych z tych zwierząt.